Novo lançamento
Informe quantas caixas serão abertas neste lançamento.
Percentual: 0,0% do peso inicial
Informe o descarte pesado na balança. A soma de filé + aparas + pele + descarte deve fechar com o peso inicial.
Conferência do peso: aguardando dados.
Percentual final: 0,0% do peso inicial • Limite: 27%
Painel
Totais do período
Total de caixas abertas
Média kg por caixa
Total peso recebido
Total filé principal
Total aparas aproveitáveis
Total peso aproveitado
Rendimento geral
Total comprado em R$
Total perda em R$
Custo médio kg limpo (filé + aparas)
Total pele
Pele % geral
Total pele aproveitada
Total pele descartada
Total de descarte
Total de descarte %
Caixas abertas por unidade e setor
Totais da semana atual e do mês atual.
Comparativo por setor
Comparativo por unidade
Pele e descarte
Alertas
Ranking por funcionário
Evolução do rendimento
Perda em R$ por unidade
Operação do dia
Pedidos • Rodízios • VendaRegistre uma vez por dia para cada unidade. Se salvar novamente a mesma unidade/data, o sistema atualiza o registro.
Análise de vendas x consumo de salmão
Pedidos iFood
Pedidos Keeta
Pedidos 99
Pedidos delivery
Rodízio almoço
Rodízio jantar
Rodízio infantil
Total rodízios
Venda total
Salmão recebido
Salmão limpo (filé + aparas)
Venda por kg recebido
O consumo de salmão do dia atende rodízio e delivery ao mesmo tempo. O estimador abaixo aprende com o histórico da própria unidade.
Estimador de salmão
Selecione uma unidade e informe a demanda prevista. Com histórico suficiente, o sistema estima quantos kg de salmão serão necessários.
Selecione uma unidade no filtro acima. O estimador precisa de pelo menos 7 dias com operação e salmão registrados.
Comparativo por unidade
Histórico diário
Conferência de caixa
Novo fechamentoVendas informadas
Delivery (R$)
Caixa em dinheiro
Espécie + (fundo final − fundo inicial) + despesas pagas em dinheiro.
Despesas pagas em dinheiro
Conferência Stone
Só gestores veem e preenchem esta parte. O funcionário não vê os valores da Stone.
Stone A
Stone B
Resumo
Venda informada
R$ 0,00
Despesas
R$ 0,00
Diferença dinheiro
R$ 0,00
Diferença Stone
R$ 0,00
Fechamentos
Histórico
Usuários e acessos
Cadastre pessoas e defina o perfil e as unidades permitidas.
| Nome | Perfil atual | Unidades permitidas | Meta | Novo perfil |
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